Descriere

Semințe de Scorțonera – Rădăcina neagră cu miez alb și gust delicat

🌱 Tip: Legumă rădăcinoasă perenă, cultivată de obicei ca plantă bienală pentru rădăcinile sale comestibile, apreciate pentru gustul fin și valoarea culinară.

🖤 Rădăcini: Lungi, cilindrice și subțiri, cu coajă brun-negricioasă și pulpă alb-crem, fragedă după preparare. Au un gust delicat, ușor dulceag, asemănător cu cel al sparanghelului.

🌿 Plantă: Formează o rozetă de frunze verzi, alungite și înguste, iar rădăcina se dezvoltă adânc în sol.

📏 Dimensiune: Rădăcini de aproximativ 20–30 cm lungime, în condiții favorabile.

🌱 Semănare: Martie–mai, direct în grădină, la 1–2 cm adâncime. Se recomandă 25–30 cm între rânduri și răritul plantelor la 8–10 cm.

🌡️ Germinare: Aproximativ 10–20 de zile, în funcție de temperatura și umiditatea solului. Se recomandă folosirea semințelor proaspete.

☀️ Amplasare: Preferă locurile însorite și solurile profunde, afânate, fertile și fără pietre, pentru dezvoltarea rădăcinilor drepte.

💧 Udare: Regulată și moderată, mai ales în perioadele secetoase. Umiditatea constantă favorizează dezvoltarea rădăcinilor fragede.

🧺 Recoltare: Octombrie–martie, după aproximativ 150–200 de zile de vegetație. Rădăcinile pot rămâne în sol peste iarnă, dacă acesta nu este înghețat puternic.

🍽️ Utilizare: Excelentă pentru supe-cremă, piureuri, garnituri, preparate la cuptor sau sotate în unt. Rădăcinile se consumă gătite, având o textură fină și un gust deosebit.

💡 Curiozități:

• Scorțonera (Scorzonera hispanica) este cunoscută și sub denumirea de „rădăcină neagră” sau „sparanghelul săracului”, datorită gustului său delicat.
• După curățare, pulpa albă se poate oxida și închide la culoare. Introducerea rădăcinilor curățate în apă cu puțină lămâie ajută la păstrarea culorii.